Kompletan priručnik za upotrebu kokosovog ulja za cijelu godinu

Šta je zapravo kokosovo ulje?

Majčino mleko koje jedemo kada smo tek rođeni je puno zasićenih masti. Važna komponenta majčinog mlijeka je laurinska kiselina (laurinska kiselina), koja čini 54 posto kokosovog ulja. Laurinska kiselina ima snažna antibakterijska svojstva, pa se kokosovo ulje dodaje mnogim formulama za dojenčad kako bi se povećao tsadržaj laurinske kiseline u mlijeku u prahu, što ga čini bližim djelotvornosti majčinog mlijeka.

Što se tiče srednjeg lanca, hajde da prvo razgovaramo o dugolančanim zasićenim mastima. Većina jestivih ulja i masti na tržištu su dugolančane zasićene masti, dok je kokosovo ulje srednjeg lanca. Može direktno doći do jetre nakon jela, a da se ne apsorbira u crijevnom traktu, gdje se može brzo sagorjeti i pretvoriti u energiju bez skladištenja u obliku masti. . Stoga, u poređenju s drugim uljima, kokosovo ulje može smanjiti nakupljanje masti u ljudskom tijelu, sniziti trigliceride i poboljšati metabolizam. Iskreno rečeno, to je ulje koje se može koristiti za mršavljenje.

Izvor kokosovog ulja?

Proces proizvodnje kokosovog ulja zapravo nije kompliciran. Obično se preša od svježeg kokosovog mesa na sobnoj ili niskoj temperaturi. Može stvarati ulje bez upotrebe konzervansa i hemijskih otapala i održavati ga svježim i stabilnim. Tu su i termički obrađeno kokosovo ulje. Ne preporučujemo takvu vrstu kokosovog ulja. . Malezija i Tajland su dva najveća proizvođača kokosovog ulja, a tehnologija ekstrakcije ulja je vrlo zrela.

Takođe sam kupio kokosovo ulje sa ostrva Hainan i pažljivo ga koristio. Jeftin je, ali ima jak miris kokosa. Ovo je moja poštena ocjena domaćeg kokosovog ulja. Teški miris kokosa ukazuje na to da proces rafinacije nije na mjestu, jer ako kokosovo ulje ima prejak miris i dugotrajnu konzumaciju, okus će biti buntovan i otporan, a dobro kokosovo ulje neće biti posebno mirisno. Kasnije sam pročitao analizu industrije kokosovog ulja u Hainanu u članku "Kineska ulja i masti". U članku se spominje da se kokos na Hainanu najviše koristi u turizmu i industriji pića. Kokosovo ulje se također prerađuje u malom obimu uz nedostatak opreme i tehnologije za istraživanje i razvoj, tako da kokosovo ulje ostrva Hainan nije baš poznato. U ovom slučaju svi bi trebali za sada pošteno kupiti uvozno kokosovo ulje!

1. Direktna oralna primjena

Ovo se uglavnom preporučuje osobama sa uobičajenim zatvorom i neprihvatljivim zatvorom. Ako vam ne ide, svako jutro uzmite kašiku oko 10ml kokosovog ulja, a najbolje je dodati 500ml tople vode kako biste bili sigurni da ćete sutradan biti dobro. Budući da kokosovo ulje može pomoći crijevnoj peristaltici, a zasićene masnoće srednjeg lanca također imaju protuupalno djelovanje, pomažući u poboljšanju crijevne sredine. (Međutim, neki prijatelji su mi rekli da je efikasan na početku, ali se tvrdoglavi zatvor još ne može izliječiti. Onda moramo koristiti druge metode, a o tome ćemo kasnije!)

Sve ide suprotno. Ako jedete previše kokosovog ulja svaki dan, možda nećete moći iskusiti učinak kokosovog ulja za laksativ i gubitak težine. Vaše tijelo će se ugojiti zbog prekomjernog unosa masti!

2. Kuvanje (pirinač, salata, pecivo, prženje, smoothie)

O receptima kokosovog ulja takođe postoji ritam koji se ne može napisati, pa ih samo klasifikujte direktno. Ako ste zainteresovani, možete ostaviti poruku da pitate za recept.

napraviti pirinač—

Sa nutritivne tačke gledišta, oko 50 posto laurinske kiseline sadržane u kokosovom ulju može promijeniti strukturu škroba. Kada kuvate pirinač, dodajte kašiku kokosovog ulja kako biste omogućili da se laurinska kiselina stopi sa škrobom u pirinču. Ovaj fuzionisani skrob će na kraju postati otporan skrob. Može da učvrsti spiralnu strukturu unutar molekula škroba i ima tendenciju da bude stabilan, tako da se neće pretvoriti u šećer u krvi. Može kontrolirati šećer u krvi, pogodan je za osobe s dijabetesom i mršavljenjem, a ima i određeni učinak protiv raka.

Ali sa ukusne tačke gledišta, volim da dodam kašiku kokosovog ulja i kašičicu morske soli kada pravim smeđi pirinač i pirinač od kinoe. Ovako napravljena riža je mirisna i mekana. Prošli put sam priredio vegetarijanski banket za 200 ljudi u Dianshan Lake Yacht Clubu za joga događaj, iskoristio sam ovaj mali trik, i pirinač je opljačkan...

Tossed Salad—

Kokosovo ulje je čvrsto do oko 24 stepena, tako da je teško pomiješati salatu direktno sa kokosovim uljem, osim ako nije dan za pse. Stoga se preporučuje da pomiješate pola kokosovog ulja plus pola maslinovog ulja plus morsku sol i limunov sok kako biste napravili vinaigrette. Kokosovo ulje neutralisano maslinovim uljem nije lako stvrdnuti, pa se ovaj sos može pripremiti i zimi kako bi se povećala slojevitost povrća Senzacija i upijanje, da bi salata bila puna ukusa kokosa.

praviti deserte-

Moram napomenuti izuzetnu stabilnost kokosovog ulja na visokim temperaturama. Nije lako oksidirati i stvarati slobodne radikale kada je izloženo visokoj temperaturi, pa je pogodnije za pećnicu nego maslinovo ulje. Vegetarijancima se preporučuje i korištenje kokosovog ulja umjesto putera! Ako se kokosovo ulje koristi za pravljenje kolača sa ukusom kokosa, iseckani kokos, kokosovo mleko i mleko se mogu izostaviti. Samo kokosovo ulje je dovoljno za mlečni ukus. Umjesto da pečem, radije koristim kokosovo ulje za pripremu sirovih vegetarijanskih grickalica. Najklasičniji recept je torta od sira od indijskih oraščića, a kokosovo ulje igra vitalnu ulogu. Sirove indijske orahe namočite preko noći, dodajte kokosovo ulje, limunov sok, javorov sirup (ili nektar agave ili kokosa), malo morske soli, mikserom izmiksajte u pire, stavite u kalup i zamrznite.

pržiti——

Najpreporučljivija kajgana od kokosovog ulja, super mirisna! Pronađite druge recepte sami, možete!

Milkšejk--

Ako ne želite da progutate kašiku kokosovog ulja direktno ujutru, stavite kokosovo ulje u svoj smoothie od voća i povrća. Bez obzira na višestruku tortu u vašoj kombinaciji voćnih smoothieja, kokosovo ulje može spasiti situaciju i trenutno poboljšati okus milkšejka od voća i povrća, također pomaže pri defekaciji, ubija dvije muhe jednim udarcem!