Ulje grožđa
Ulje sejma grožđa raste u popularnosti u proteklih nekoliko decenija. Ulje seje grožđa ili ulje grožđa je povrtnjavo ulje izvedeno iz sejača grožđa. To je by-proizvod industrije za pravljenje vina, obično se koristi za jestive primjene. Često je promovisan kao zdrav zbog svojih visokih količina polinezasićenih masti i vitamina E.
Marketeri tvrde da ima razne zdravstvene prednosti, uključujući snižavanje nivoa holesterola u krvi i smanjenje rizika od srčanih bolesti.
Iz poslovne perspektive, proizvodnju ove nafte je briljantna ideja. Hiljadama godina proizvođači vina sada mogu izvući ulje iz sejača i zaraditi. Ulje se obično ekstrahira u fabrikama drobeći seje i koristeći otapa, ali zdravija vrsta ulja seje i povrća je hladno pritisnuti
Neki ljudi su zabrinuti da bi tragovi otrova otapa kao što je Hexane mogli da utiču na zdravlje ljudi. Međutim, praktično sva otapa se uklanjaju iz povrtnih ulja tokom procesa proizvodnje. Trenutno je nepoznato da li Hexaneovi tragovi u povrtnim uljima uzrokuju štetu ljudima s vremenom, ali hexaneovi štetni efekti na okoliš su više zabrinjavajući. Ako vaše ulje izričito ne kaže kako se obrađuje, onda trebate pretpostaviti da je ekstrahiran pomoću hemikalija poput heksana.
Zato što je ulje sejača grožđa neverovatno visoko u polinezasićenim mastima, to je zaista jedno od najgorih ulja koje biste eventualno mogli da koristite za prženje. I ove masti su na tezi da reaguju sa kiseonikom na visokoj vrucini, formirajuci stetane spojove i slobodne radikale.
Iz tog razloga treba izbjegavati korištenje ulja od grožđa za prženje. Umjesto toga, možete ga koristiti kao preliv za salatu ili sastojak u majonezu i pečenim proizvodima.
Opaska: Kao većina ulja, ulje seje grožđa je visoko u masti, i stoga ga treba konzumirati umjereno. Jedenje visoke masnoće dijeta može dovesti do viška deblji što povećava vaš rizik od raka, srčanih bolesti, i drugih zdravstvenih problema.
