šta znamo o palminom ulju
palmino uljeje vrsta biljnog ulja koje može djelomično zamijeniti druga ulja, poput sojinog ulja, ulja kikirikija, suncokretovog ulja, kokosovog ulja, masti i maslaca. Zbog međuodnosa između palminog ulja i različitih vrsta ulja, cijena palminog ulja je također varira s općim svjetskim cijenama nafte. U međuvremenu, raspon fluktuacija cijene palminog ulja je također veliki.
Uljana palma je porijeklom iz Zapadne Afrike. Industrijsko palmino ulje je crveno i vadi se iz kore palme, dok je ulje palmine jezgre bijelo i vadi se iz unutrašnje jezgre. Proces proizvodnje palminog ulja i ulja palminog zrna je složen. Uglavnom kroz sljedeće procese: sterilizacija, rafiniranje, izbjeljivanje i dezodoriranje.
Palmino ulje sadrži nezasićene masne kiseline, koje mogu igrati ulogu u snižavanju kolesterola, potičući eliminaciju kolesterola iz tijela i sprječavajući pojavu kardiovaskularnih bolesti; sadrži palmitinsku kiselinu koja također može ometati apsorpciju zasićenih masnih kiselina i igrati ulogu u gubitku težine; sadrži i razne vitamine i karotenoide koji mogu poboljšati imunitet organizma te mogu spriječiti i inhibirati proizvodnju i rast stanica raka dugotrajnim unosom.
Uobičajen način vađenja palminog ulja je korištenje preše za palmino ulje. Zbog posebnih svojstava palme, proces prešanja palme je složeniji u odnosu na druge sirovine.
