Prerada afričkog palminog ulja

Prerada afričkog palminog ulja

Proces proizvodnje palminog ulja podijeljen je u tri glavna dijela: drobljenje, rafiniranje i frakcioniranje. Drobljenje je proces ekstrakcije palminog ulja iz ploda palme. Kuhanjem, drobljenjem i presovanjem ljudi mogu dobiti sirovo palmino ulje (CPO) i ulje palminog jezgra (PK) iz palmine pulpe; istovremeno, tokom procesa presovanja, plod palme (tj. palmina koštica) će se odvojiti, a zatim presovati i ukloniti. Preostale jezgre će se cijediti kako bi se dobilo sirovo ulje palminog jezgra (CPKO) i brašno od palminog jezgra (PKE).

Plod uljane palme sadrži dva različita ulja, jedno je palmino ulje u pulpi; drugi je palmino ulje u pulpi. Drugo je ulje palminog jezgra, prvo od ova dva ulja je najvažnije. Svi ovi proizvodi se efikasno koriste u prehrambenoj, hemijskoj i poljoprivrednoj primeni. Može se reći da je palma dobra ekonomska kultura.

S druge strane, rafiniranje i frakcioniranje su procesi duboke prerade palminog ulja, koji mogu proizvesti visokokvalitetno palmino ulje. Nakon gore navedene faze primarne ekstrakcije, sirovo palmino ulje i sirovo ulje palminih koštica šalju se u rafineriju na rafinaciju. Nakon uklanjanja slobodnih masnih kiselina, prirodnih pigmenata i mirisa, oni se pretvaraju u ulje pogodno za salate: rafinirano palmino ulje (RBD PO). ) i palmino ulje (RBD PKO). Rafinirano palmino ulje je gotovo bezbojno i prozirno u tekućem stanju, a gotovo bijelo u čvrstom stanju. Destilat masnih kiselina palminog ulja (PFAD) je nusproizvod procesa frakcionisanja rafinisanog palminog ulja (RBD PO).

Osim toga, prema potrebama različitih korisnika, palmino ulje se također može frakcionirati i prerađivati ​​u tekuće palmino ulje (skraćeno RBD palmino ulje) i palmino ulje (skraćeno RBD palmino ulje). Plodovi uljane palme sadrže mnogo lipolitičkih enzima, tako da ubrane plodove treba na vrijeme preraditi ili fermentirati kako bi se ubili. Sirovo palmino ulje se lako hidrolizira, proizvodeći više slobodnih masnih kiselina i brzo povećanje kiselinske vrijednosti, tako da se mora rafinirati ili frakcionirati tijekom vremena.

Ekstrakcija sirovog palminog ulja (CPO)

- Sterilizacija: Postiže se "kuvanjem pod pritiskom" FFB u autoklavu, pri pritisku od približno 3 kg/cm2 (45 psi), ili ekvivalentnoj temperaturi od približno 130 stepeni, u trajanju od približno jednog sata.

Ovaj proces smanjuje sadržaj vlage u grozdu i rahli plodovi. Sterilizacija također deaktivira enzime i stoga stabilizira kvalitetu ulja u smislu razvoja slobodnih masnih kiselina (FFA). Tokom procesa, sluz se takođe stvrdne, a zrna palmi se skupljaju, zbog čega se odvajaju od ljuske.

- Odvajanje: Plodovi se odvajaju od grozda vršidbom.

- Prešanje: Ekstrakcija sirovog palminog ulja (CPO) iz voća je mehanički proces. Prije svega, neophodna je probava plodova, koja se postiže mehaničkim miješanjem, zbog čega se ćelije koje sadrže ulje razgrađuju kako bi se potom mogle podvrgnuti prešanju. U modernim postrojenjima prešanje se vrši u kontinuiranoj vijčanoj presi. Sirova nafta se sakuplja i prosijava kako bi se smanjile veće čvrste čestice.

- Pojašnjenje: Prva faza odvajanja ulja od vode, čvrstih čestica voća i prljavštine sastoji se od prirodnog pretakanja. Iz dobijene mase možete dobiti više ulja dodavanjem još tople vode. Dekantirano ulje se filtrira i zatim centrifugira kako bi se završilo odvajanje i konačno suši u vakuum sušari.

- Oporavak palminih koštica: Nakon presovanja orašasti plodovi ostaju u vlaknima. Postoji nekoliko metoda za postizanje njihovog razdvajanja. Najčešći je pneumatski sistem, prema kojem se vlakno transportuje vazdušnim strujama. Orašasti plodovi se zatim lome, uz pomoć sušenja, a zatim se bacaju na prsten za oraščić unutar centrifuge. Razdvajanje ljuske i palmine koštice ovisi o razlici u gustoći, bilo u posebno pripremljenoj suspenziji vode i gline, bilo u centrifugalnim uređajima (hidrocikloni).

- Kvalitet: Zahteva adekvatno sušenje i odvajanje i ova tačka je analizirana u sledećem odeljku.

- Gubici: Odvajanje ulja i palminog jezgra od otpada ne može biti savršeno. Prese moraju biti pravilno podešene, inače može doći do prekomjernih gubitaka ulja ili u suprotnom orašasti plodovi mogu popucati i izgubiti se (prilikom unošenja laurinske kiseline u palmino ulje ). Centrifuge se moraju pravilno održavati i podešavati, dok oprema za odvajanje palminih koštica zahtijeva preciznu regulaciju.