Filter za susamovo ulje
Sezamovo ulje, poznato i kao ulje sezamovog sjemena ili sezamovo ulje, je ulje ekstrahirano iz sjemenki susama. Ima karakterističnu aromu i izgleda crvenkasto-smeđe boje. Susamovo ulje je bogato mirisom i ima dugotrajnu aromu. Dodavanje umjerene količine sezamovog ulja u supe i jela može poboljšati njihov okus. Često se koristi u pravljenju supa i kao preliv za hladna jela zbog svog bogatog i mekog ukusa. Susamovo ulje se smatra vrijednim jestivim uljem.
Susamovo ulje sadrži esencijalne nezasićene masne kiseline, aminokiseline, kao i obilje vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima za ljudski organizam. Sadržaj holesterola u sezamovom ulju je mnogo niži nego u životinjskim mastima, što ga čini veoma omiljenim kod ljudi.
Prešano sezamovo ulje se ekstrahuje primenom mehaničke sile kako bi se istisnulo ulje iz uljarica. Postoje dvije vrste metoda presovanja prema opremi koja se koristi: vijčano i hidraulično prešanje. U procesu prešanja susamovog ulja vijčanom presom za ulje, semenke susama se prvo peku na oko 170 stepeni Celzijusa, a zatim se dodaju u zagrejanu mašinu za presovanje ulja. Sirovo ulje dobiveno prešanjem filtrira se kroz opremu za filtriranje i prirodno se taloži oko tjedan dana kako bi postalo gotovo susamovo ulje.
